파인애플 예쁘게 자르는 방법

1. 파인애플은 밑에서 1/3 정도 이상이 노랗게 변한것을 고릅니다. 많이 노랄 수록 좋습니다. 너무 노래져서 주황색이 된 것도 따봉입니다. 위의 딱딱한 이파리 뭉탱이를 손으로 잡아 뽑았을 때 쑤욱 빠지면 잘 익은 것입니다. (원래 이파리 부분은 칼로 자르는 것이 아니랍니다.)


2. 이파리를 제거한 파인애플을 도마에 안전하게 세운 채, 잘드는 칼로 껍질을 잘라냅니다. 두께는 0.5센치 미만으로 되도록 얇게 벗겨냅니다. 마름모의 테두리 정도가 깨끗하게 잘려나갈 정도면 좋습니다. 안에 검은 점까지 안파고들어도 됩니다. (시중의 파인애플 제거기?는 안의 깊은 점까지 깨끗하게 한번에 잘라내지요. 아까운겁니다. 그거!)


3. 갈색 점만 남은 파인애플을 눕히면 사선으로 이어진 점들이 보입니다. 그 선을 사진과 같이 칼로 브이자로 홈을 내어 파냅니다. 생각보다 시간 많이 안걸립니다. 은근히 재미있습니다.


4. 깨끗하게 사진의 상태로 홈이 파진 파인애플을 십자로 잘라내어 안의 딱딱한 심을 제거한 후 알맞게 잘라 드십시오. 파인애플 한통의 경우 도시락 밥통 사이즈의 플라스틱통으로 2통 꽉 차게 들어갑니다. 통조림의 2배 정도가 나오지요.


5. 도마에 흥건한 파인애플 국물을 요령껏 흡수하십시오.